“Origine comune”   un progetto prezioso, divenuto oggi pubblicazione del repertorio delle De.Co. (denominazioni comunali), per cui ringrazio Anci Lazio, che testimonia la sua rilevanza sin dal gioco delle due parole - origine e comune -. Esse lasciano subito correre la mente al pensiero di un punto di origine comune, nel valore del rispetto e della tutela delle produzioni locali, ma i cui prodotti sono ben distinti, originali e originati nei territori dei diversi Comuni, che in queste pagine vengono cos  ben rappresentati. Un viaggio lungo il quale abbiamo la possibilit  di incontrare non solo i prodotti, ma anche le mani e le storie di chi li produce, di quando e dove   possibile degustarli, apprezzarli e consumarli, e del valore che hanno per le comunità locali e i loro rappresentanti. Tutelare la qualità dei nostri prodotti agroalimentari e  salvaguardare la memoria delle radici della nostra meravigliosa terra, il Lazio, e del suo preziosissimo caleidoscopio di prodotti.

Enrica Onorati
Assessora Agricoltura, foreste,
promozione della filiera e della cultura del cibo,
pari opportunità della Regione Lazio