63. Serpette di Monte Porzio Catone

La storia

Le origini delle Serpette di Monte Porzio Catone sono antiche dal momento che nascono come biscotti da intingere nel vino, un altro prodotto tipico della zona. Il segreto della loro preparazione risiede nelle famiglie del paese e del forno Egidi che dal 1966 si occupa di mantenere viva la tradizione. Il biscotto è preparato con farina, zucchero, burro, uova, limone e lievito.

Il prodotto

Le Serpette, contraddistinte dalla caratteristica forma a “S”, hanno un colore beige intenso. La media intensità olfattiva si caratterizza per le pronunciate note di uovo e di burro, abbinate a sentori di limone. Al gusto si presenta dolce, con una leggera nota salata ed acida. Buona croccantezza e media persistenza aromatica.


Deliberazione del Consiglio Comunale che approva la De.Co.

Leggi...
Delibera Monte Porzio Catone – Serpette"}" data-page="1" data-max-pages="1">
Rivenditore 1

Indirizzo Rivenditore 1

Telefono Riv 1

Web Riv 1

Social Riv 1
Rivenditore 2

Indirizzo Riv 2

Telefono Riv 2

Sito Web Riv 2

Social Riv 2

The History

The origins of the Serpette of Monte Porzio Catone are ancient since they were born as biscuits to be dipped in wine, another typical product of the area. The secret of their preparation lies in the families of the village and of the Egidi bakery that has been responsible for keeping the tradition alive for 6 generations. The biscuit is made with flour, sugar, butter, eggs, lemon and yeast.

The Product

The Serpette, distinguished by their “S” shape, has an intense beige colour. The medium olfactory intensity is characterised by the pronounced notes of egg and butter, combined with lemon scents. The taste is sweet, with a slight salty and sour note. Good crispiness and medium aromatic persistence.