59. Lenticchia di Rascino di Fiamignano

Le prime coltivazioni di lenticchie sull’Altopiano di Rascino, risalgono, da cenni storici, al XIII secolo, ma c’è chi sostiene l’ipotesi che tale coltivazione era già praticata ai tempi dei Romani. Per secoli è stata moneta di scambio con il grano o altri prodotti. Una fonte certa si trova in scritti ufficiali del 1929 dove la lenticchia di Rascino viene inserita nella zona del Catasto Agrario del Regno. La coltivazione della lenticchia in questa zona è fortemente legata alla pastorizia: durante la transumanza dai pascoli montani a quelli della Campagna Romana, i pastori si portavano appresso alcune lenticchie da coltivare durante l’estate. Il legume è facilmente riconoscibile dalla ridotta dimensione del seme che è di colore marrone con poche maculature e sfumature rossastre. Ogni anno, nel mese di agosto, si svolge la Sagra della Lenticchia di Rascino presso il comune di Fiamignano.